大家好，鲢鱼今天来为大家分享鲢鱼的法红家常做法的一些知识点 ，和红烧鲢鱼的烧鲢家常做法的问题解析 ，大家要是家常都明白 ，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的鲢鱼话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的法红问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！烧鲢
本文目录
1 、鲢子鱼1500克 。做法葱 ，鲢鱼姜 ，法红蒜，烧鲢盐 ，家常味精，做法花椒 ，八角，红干椒 ，白糖 ，醋 ，料酒 ，酱油 ，油 。
2 、把鱼收拾清洗干净 ，控干水分 。然后用刀把鱼一分两半。
3 、在鱼身上划刀 ，然后在鱼的两面撒上盐，味精 ，五香粉 ，再放料酒 ，酱油，醋 ，腌制20分钟 。
4、切好葱 ，姜 ，蒜，准备好花椒 ，八角 ，红干椒 ，备用。
5 、碗里放入盐，白糖 ，醋 ，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜 ，蒜 ，兑水 ，调和成料汁 。
6 、锅内放入油加热 ，油热后放入腌制好的鱼 ，中火煎塌 。
7 、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油 ，往鱼身上浇一下。
8 、鱼煎塌至三 ，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中 ，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中 。
9 、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水，大火烧开 ，转小火慢炖。炖的时候 ，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下 ，便于入味 。
10 、少量汤时 ，放入味精 ，然后转大火收汤 ，关火出勺 。
原料:
带鱼(300克)，
青椒(150克) ，
蒜米适量，
姜片适量 ，
生抽适量 。
方法1/带鱼清理干净 ，然后切成一段段 。
方法2/青椒切成小丁 ，蒜米姜片准备好 。
方法3/热锅下油 ，把带鱼摆到锅中用小火煎。
方法4/煎至带鱼两面焦黄色，然后撒蒜米姜片进去翻炒一下铲上碟中备用 。
方法5/再开火下油 ，放青椒进去 ，加适量的盐煸炒至软 。
方法6/带鱼回锅 ，加适量的生抽翻炒均匀。
方法7/盖上盖子用小火焗2分钟左右就可以出锅了 。
材料
主料 ：大白鲢鱼750克 ，
辅料：水发木耳50克 ，
调料 ：大葱30克 ，姜20克，白皮大蒜20克 ，盐5克，白砂糖8克 ，醋8克 ，料酒15克 ，酱油10克 ，胡椒粉3克 ，味精3克 ，玉米淀粉4克 ，植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净 ，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上 ，倒入植物油 ，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油 ，放入葱段 、姜丝 、蒜片煸炒 ，烹入料酒 、酱油 ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 、木耳 、精盐 、白糖 、醋 、胡椒粉放入锅中 ，烧开；
6.用小火慢炖 ，至鱼炖透 ，加入味精 ，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡 ，浇在鱼身上即可 。
好了，关于鲢鱼的家常做法和红烧鲢鱼的家常做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！